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餐饮浪费存在问题及整改措施.docx

格式DOCX   5页   下载0   2024-08-20   浏览18   收藏0   点赞0   评分-   5.00
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餐饮浪费存在问题及整改措施 措施是一个汉语词语,读音为cuòshī,意思是针对某种情况而采取的处理办法。本站为大家整理的相关的餐饮浪费存在问题及整改措施,供大家参考选择。   餐饮浪费存在问题及整改措施  我校位于沈北新区兴隆台镇。为加强学校食堂管理,提高安全卫生意识,学校长期以来把安全卫生工作放在第一位,抓平时,重细节。根据沈阳市20_年全市学校食品安全专项行动工作方案要求,我校食品安全工作监管小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查,现将自检自查情况报告如下:   1、食堂硬件设备比较齐全;   2、生进熟出流程合理;   3、总体环境卫生清洁;   4、各部标识比较清楚;   5、工作人员健康证齐全;   6、灭蚊、防鼠、防蝇设备全。   7进货渠道合法,索证、索票做得比较好。   8食堂管理档案较好。   不足:1、装原料的塑料袋应该用食品级卫生袋;   3、消毒过程不够科学,使餐具不能完全消毒;   4、留样容器不合格,冰柜温度过低,量不足;   5、生熟食品容器区分不明显;   6、食品摆架不足;   针对以上不足下周五之前彻底整改,确保师生就餐安全。   为了认真落实乌江镇中心学校食品安全工作实施方案精神,把学校食品安全工摆上议事日程,切实将学校食品安全工作落到实处,加大对学校食堂监管力度,确保全校教师就餐安全,避免食品安全事故发生,我校特制定如下食品安全实施方案。   一.建立组织机构   学校食堂食品安全监管领导小组   组长:李培军   成员:郭福祥   周鹏   赵晓霞   学校食品安全管理领导小组   组长:代文韬   组员:李星光   程福林   陈燕飞   二、建立学校食堂卫生管理制度   (一)、学校从事食品生产经营人员健康检查制度   1、从事食品操作人员上岗前必须到区疾病预防控制部门进行健康检查,合格并取得健康证者方可上岗,工作时要佩戴或随身携带健康证。   2、本制度执行责任人每年组织本单位食品操作人员进健康检查,并掌握结果。   3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况,如有关部门检查时,发现无证上岗人员,除追究无证上岗人员责任外,还要追究本制度执行责任人责任。   (二)、学校食堂卫生检查制度   1、建立健全食堂卫生清扫制度,坚持环境卫生清洁制度;   2、主管领导定期检查(每周二到三次);   3、食堂负责人(学校后勤处)自查;   4、卫生领导组成员抽查(不定期);   5、按标准严要求,不留死角;   6
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